醤油粕燻製
（熱源150℃で15分燻製）
木材チップ燻製
（熱源150℃で15分燻製）
NEWS
世界初！
醤油粕から生まれた
アップサイクル燻製材
これまで捨てられていた醤油粕を活用した、全く新しい燻製材が誕
生しました。
約150～200℃の低温で安定した燻煙が可能。色付きが良いため調
理時間の短縮にもつながります。
環境にも優しく、安定供給も実現。香りはまるで「縁日の焼きとう
もろこし」のように香ばしく、食欲をそそります。
※燻煙には、旨味や香ばしさを生み出すメイラード反応成分も確認
されています。
燻製化！
貴社製品に新しい価値を
提供します
「燻製は難しそう…」そんなお悩みを私たちが解決します。
- 鮮やかな色味や見た目の向上
- 保存性の強化による賞味期限の延長
- 新商品の開発からモニター調査、販路提案までの総合サポート
燻製調理の可能性を、ぜひ貴社の商品開発に取り入れてみませんか？
レシピ・活用事例
VISION
醤油粕から生まれたアップサイクル燻製材
その「香」があれば、過度な味付けをせずともヘルシーで豊かな食事が提供できます。
私たちは、この燻製材をより多くのお客様へお届けするため、手に取りやすい価格と安定供給を実現します。
この燻製材を通して、食品ロスに貢献し、人と社会にやさしい、新たな食文化を築くことが私たちの夢です。
会社情報
- 個人事業主屋号無し（2026年4月法人登記予定）
- 代表辻 健太朗
- 住所埼玉県さいたま市北区土呂町2-80-1
- 連絡先090-9694-0452/
kentaro_tsuji@outlook.jp - 事業設立2024年1月1日
- 事業概要醤油粕燻製材の製造販売、燻製食品開発
- 主力商品醤油粕燻製材
- 取引先埼玉醤油工業協同組合、弓削多醤油㈱、笛木醤油㈱、
きんまる星醤油㈱、ヤマキ醸造㈱、とりつう㈱、カネム水産㈱、奥田ハム
事業沿革
2022年1月：醤油粕で燻製材開発開始
2022年5月：醤油粕燻製材の試作品完成
2023年10月：醤油メーカー4社と提携、燻製材2000個受注
2024年1月：個人事業主として開業届(名称Smoke-i-freet)
2024年11月：埼玉県-CSUP-審査員特別賞
2025年2月：Honda-起業家案支援制度IGNITION-1次採択
2025年2月：醤油粕燻製材で特許取得7636619
2025年2月：埼玉りそな銀行-食のビジネスコンテスト-最優秀賞
2025年5月：埼玉NBC-埼玉ニュービジネス大賞-優秀賞
2025年・・・9月大阪万博出展予定、10月食品開発出展＠東京ビッグサイト